아래의 모든 레시피는 등록 된 댄스 영양사 인 Emily Harrison이 개발하고 테스트 한 것입니다. 케일 샐러드와 스무디 레시피는 댄서들이 가장 좋아하는 요리입니다!
나무의 오렌지색과 붉은 색 잎은 케일, 시금치, 근대, 콜라 드 그린, 머스타드 그린, 비트 그린, 청경채와 같은 시원한 날씨 그린을 먹을 때임을 의미합니다. 이러한 영양 강국은“슈퍼 푸드”라고 불리는 것이 아닙니다.
웨이트 칼리지
그들이 당신에게 좋은 이유 :
잎이 많은 채소는 칼로리와 지방이 매우 적지 만 면역 기능과 암 예방에 중요한 비타민 A와 C의 아름다운 공급원입니다. 그들은 장기적인 뼈 건강에 중요한 칼슘과 비타민 K의 사랑스러운 공급원입니다. 그들은 적지 만 중요한 양의 철, 마그네슘, 아연 및 엽산을 포함합니다.
항산화 제 :
항산화 제는 자연적으로 발생하는 비타민과 식물성 화학 물질로 활성 산소와 싸우고 세포에 대한 산화 스트레스를 예방하고 해독 효소를 돕고 암세포의 성장과 확산을 감소시킵니다.하나. 이 모든 비타민, 미네랄 및 항산화 제는 회복 영양에 유익한 것으로 알려져 있습니다. 매주 다양한 잎이 많은 채소를 먹으면 긴 춤이나 공연 주간에 근육이 더 강해집니다. 비트는 질산염이 호기성 능력을 높이고 염증을 줄이며 식물 왕국에서 가장 높은 항산화 수치를 가지고 있기 때문에 스포츠 영양 세계의 현재 사랑입니다. 하지만 비트 그린을 던지지 마세요! 간장과 마늘을 곁들인 참기름에 살짝 볶아서 맛있습니다. 류 테인과 제아잔틴은 케일과 다른 잎이 많은 채소의 두 가지 식물 영양소입니다. 그들은 암 예방에 참여하고 있지만 실명, 백내장 및 황반 변성의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.
요리 또는 날것?
양자 모두! 다시 말하지만, 다양성은 이러한 영양소 저장고를 최대한 활용하는 열쇠입니다. 일부 영양소는 채소를 준비하는 방법에 따라 다소 흡수 될 수 있습니다. 날로 섭취하면 더 많은 비타민 C와 엽산을 얻을 수 있지만, 조리하면 철분, 칼슘, 심지어 식물 영양소 루테인의 생체 이용률이 높아집니다. 조리 된 조리법과 생 조리법 모두에서 다재다능한 채소로 놀아보세요. 다음은 맛있는 날것과 조리 된 가을 요리법입니다.
에밀리의 케일 샐러드 (생선) :
케일 3 컵을 씻어서 말리고 딱딱한 줄기를 제거합니다. 큰 그릇에 넣습니다. 말린 크랜베리 ½ 컵과 호박씨 ¼ 컵을 넣습니다. 별도의 작은 그릇에 레몬 1 개, 올리브 오일 2 티스푼, 진짜 메이플 시럽 ½ 티스푼을 섞고 소금과 고추를 뿌립니다. 함께 던지고 드레싱을 케일로 마사지하십시오. 레몬 주스가 더 부드러워지는 데 도움이되므로 케일 크기가 줄어드는 것을 볼 수 있습니다.
스무디 (원시) :
원하는 베리 1 컵, 냉동 복숭아 ½ 컵, 식물성 우유 1 컵, 대마 또는 치아 씨앗 1Tbs, 원하는 잎이 많은 녹색 잎 3 개를 섞습니다. 추위를 즐기십시오.
가을 버터 넛 스쿼시, 케일, 호박씨 (조리) :
제이슨 타틱 높이
케일을 많이 씻고 자른 다음 따로 보관하십시오.
중간 크기의 버터 넛 스쿼시 하나를 가져다가 야채 껍질 벗기기를 사용하여 딱딱한 껍질을 제거합니다. 반으로 자르고 씨앗을 퍼 내고 한 입 크기로 깍둑 썰기합니다 (5 분). 스쿼시를 끓여서 (끓는 물에 빠르게 / 부드러워 질 때까지만) 물기를 빼냅니다. 코코넛 오일 1 테이블 스푼, 고추 1 티스푼, 말린 칠리 페퍼를 조금 뿌린 다음 스쿼시와 케일을 넣고 케일이 약간 시들지 만 여전히 약간 녹색이고 탄력이있을 때까지 볶습니다. 2-4 Tbs 호박씨를 추가합니다. 따뜻하게 봉사하십시오.
Garlicky Swiss chard (조리) :
다양한 근대를 씻고 자른다. 줄기는 남겨두고 말릴 필요가 없습니다.
올리브 오일 1 티스푼에 마늘 2 쪽을 볶습니다. 파스타, 쌀 또는 퀴 노아 위에 낸다.
라틴 안무가
글 : Emily C. Harrison MS, RD, LD, Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. www.dancernutrition.com
에밀리 해리슨
에밀리 쿡 해리슨 MS, RD, LD
Emily는 영양사로 등록되어 있으며 Georgia State University에서 영양학 학사 및 석사 학위를 받았습니다. 그녀의 석사 논문 연구는 엘리트 수준의 발레 댄서와 영양에 관한 것이었고 그녀는 체중 관리, 스포츠 영양, 무질서 식사, 질병 예방 및 음식 알레르기를위한 영양 서비스를 제공 한 경험이 있습니다. Emily는 Atlanta Ballet 및 기타 여러 회사에서 11 년 동안 전문 댄서였습니다. 그녀는 댄스 교육자이자 두 자녀의 어머니입니다. 그녀는 현재 댄스 영양 및 건강한 라이프 스타일 센터를 운영하고 있습니다. 그녀는
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출처:
Kapusta-Duch J, Kopeć A, Piatkowska E, Borczak B, Leszczyńska T. 브라 시카 야채가 인체 건강에 미치는 유익한 효과. Rocz Panstw Zakl Hig. 201263 (4) : 389-95. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23631258
